手打ちそばのお品書き
表示価格は税込みとなっております。
手打ちそば（冷）
| ■ もりそば | 1360円 | |
| ■ ざるそば | 930円 | |
| ■ 肉汁そば | 1,320円 | |
| ■ 鴨汁蕎麦 | 900円 | |
| ■ とろろそば | 1,360円 | |
| ■ 天ざる蕎麦 | 1,870円 | |
| ※ 大盛 | 300円 | （増） |
手打ちそば（温）
| ■ 山菜蕎麦 | 1,260円 |
| ■ あつとろろ | 1,320円 |
| ■ 肉南ばん | 1,380円 |
| ■ 鴨南ばん | 1,480円 |
| ■ 天ぷらそば | 1,480円 |
| ■ 天とじ | 1,520円 |
山菜料理
| ■ 岩茸（の酢の物） | 品切れ |
| ■ ぜんまい煮 | 650円 |
|
■ 山菜天ぷら （終了しました) |
970円 |
その他
| ■ 天ぷら盛り合わせ | 1,200円 |
川魚料理
| ■ アユの塩焼 | （夏） |
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■ 稚あゆの天ぷら ※5月1日からはじまりました。 |
（夏） |
| ■ ヤマメの塩焼 | （通年） |
※ ご注文を頂いてから生け簀より取り出し、炭をおこして焼きます。（20分ほど掛かります）
1,480円
900円
1,360円
870円
970円
4月～5月
はじまりましたらお知らせします。
970円
夏の味覚、鮎の塩焼き
1,380円
青梅生まれ「トウキョウX」肉南蛮そば。
多摩げた食の祭典でグランプリをとりました。
970円
通年提供しております。
※ ヤマメの入荷が少なくご提供できない場合もございます。ご了承いただきますようお願い申し上げます。
表示価格は税込みとなっております。
ビール類
| ■ ビール（中瓶） | 720円 |
| ■ ドライゼロ | 430円 |
日本酒
| ■ 日本酒 | 540円 |
| ■ 生酒 | 980円 |
焼酎
| ■ 蕎麦焼酎 | 540円 |
ソフトドリンク
| ■ ジュース | 300円 |
| ■ コーラ | 300円 |
蕎麦のもつ栄養素
蕎麦のもつ栄養素はバランスのよい食べ物です。秘密は、精製しないで全粒（むぎ実）として利用していること。
蕎麦のもつタンパク質は、良質で穀物最高といわれ生命の維持や成長にも欠かせない物です。
タンパク質を構成しているアミノ酸価で調べますと完全食品といわれる鶏卵を100とすると蕎麦は92とほぼ牛乳に匹敵して精白米の65に比べて高い物です。
体内で作ることの出来ないアミノ酸、特に必須アミノ酸が多く含まれています。
体の発育に大切なリジン、スタミナ源として注目されているアルギニンなどの必須アミノ酸が多く含まれていて、成長期の子供にも適した食べ物です。
便秘症の解消に役立つヘミセルロース（食物繊維）は、白米の２．５倍と言われ、体力の低下、食欲不振、イライラを予防するビタミンB1は白米の４倍から５倍も含まれています。
口内炎や皮膚、粘膜を健康にするビタミンB2、老化防止に役立つビタミンE、ガン・肝硬変・脂肪肝を予防するコリン、ポリフェノールなども蕎麦には含まれています。
ポリフェノールとは、血管を丈夫にしたり、様々な病気を引き起こす活性酸素を除去する働きもあり蕎麦に含まれるそばポリフェノールは脳の記憶細胞が死滅するのを防ぎ、ボケ防止にもよい。
ポリフェノール類の中で注目を集めているのがルチンと言われる物質で、穀物類では蕎麦だけが持つ特殊な物質です。
ルチンとはビタミンPの一種で、毛細血管を強化し血圧を降下する働きがあり心臓病や脳血管障害、動脈硬化や高血圧の予防になると言われています。
膵臓機能を活性化する為、糖尿病の予防にも役立つと言われています。
飲酒により肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ働きもあり お蕎麦屋さんで一杯というのも理にかなっていますね。
蕎麦は、素晴らしい食品です。ぜひ蕎麦をお召し上がりください。
手打ち蕎麦（せいろ）の美味しい食べ方
- 出てきたらすぐに食べる（冷たいものは、冷たいうちに）
- 薬味は、一度に入れない。少しづつ入れる（新鮮な薬味も楽しんで）
- 蕎麦汁には蕎麦を半分ぐらいつけて頂く（蕎麦の味を感じて）
- 音をたて、すすって食べてよい。
- 少し噛んでからでものどごしの美味しさは、感じられます。
- 締めくくりにそば湯もぜひ、ご賞味ください（全て天然のだしを使用しています）
店主