価格はすべて税込みとなっております。
| ■ とろろそば | 1,000円 | |
| ■ ざるそば | 800円 | |
| ■ もりそば | 760円 | |
| ■ 鴨汁蕎麦 | 1,150円 | |
| ■ 天ざる蕎麦 | 1,460円 | |
| ※ 大盛 | 230円 | （増） |
| ■ 天ぷらそば | 1,300円 |
| ■ 山菜そば | 1,000円 |
| ■ 鴨南蕎麦 | 1,200円 |
| ■ 岩茸（の酢の物） | 650円 |
| ■ ぜんまい | 570円 |
| ■ やまいも | 500円 |
| ■ あゆの塩焼 | （夏） |
| ■ やまめの塩焼 | （通年） |
| ■ 川ますの塩焼 | （通年） |
| ※ | ご注文を頂いてから生け簀より取り出し、炭をおこして焼きます。（20分ほど掛かります） |
| ■ 生ビールサッポロ（大） | 780円 |
| ■ 生ビールサッポロ（中） | 600円 |
| ■ 瓶蕎麦ビール（小） | 670円 |
| ■ 瓶ビールキリン（大） | 720円 |
| 日本酒 | |
| ■ 日本酒 | 470円 |
| ■ 生酒（澤の井） | 780円 |
| 焼酎 | |
| ■ 蕎麦焼酎 | 470円 |
| ■ ウーロン茶（瓶） | 270円 |
| 手打そばの伝統 おいしく食べる |
ことは | 天然の食材 安全であること |
| 常に打立てのお蕎麦を召し上がって頂けます。（当店は1日2回～3回蕎麦を打っております） |
| そば粉 | 蕎麦粉は100%国内産を使い、北海道（旭川）を主に選び抜いた良質なそば粉を使用 |
| そば打ち | 御岳山、はじめ近隣の山の水でそばを打っています |
| だし | 天然の昆布と薩摩の本鰹節でとるだし |
| 山菜 | 天然山菜（たらのめ、ふきのとう、わらび、うど）の味わいを天ぷらに（季節に応じて） |
| 魚 | 清流で捕れたばかりの旨い魚料理（季節に応じて） |
| 店主 宮野 敏彦 |
蕎麦のもつ栄養素はバランスのよい食べ物です。秘密は、精製しないで全粒（むぎ実）として利用していること。
蕎麦のもつタンパク質は、良質で穀物最高といわれ生命の維持や成長にも欠かせない物です。
タンパク質を構成しているアミノ酸価で調べますと完全食品といわれる鶏卵を100とすると蕎麦は92とほぼ牛乳に匹敵して精白米の65に比べて高い物です。
体内で作ることの出来ないアミノ酸、特に必須アミノ酸が多く含まれています。
体の発育に大切なリジン、スタミナ源として注目されているアルギニンなどの必須アミノ酸が多く含まれていて、成長期の子供にも適した食べ物です。
便秘症の解消に役立つヘミセルロース（食物繊維）は、白米の２．５倍と言われ、体力の低下、食欲不振、イライラを予防するビタミンB1は白米の４倍から５倍も含まれています。
口内炎や皮膚、粘膜を健康にするビタミンB2、老化防止に役立つビタミンE、ガン・肝硬変・脂肪肝を予防するコリン、ポリフェノールなども蕎麦には含まれています。
ポリフェノールとは、血管を丈夫にしたり、様々な病気を引き起こす活性酸素を除去する働きもあり蕎麦に含まれるそばポリフェノールは脳の記憶細胞が死滅するのを防ぎ、ボケ防止にもよい。
ポリフェノール類の中で注目を集めているのがルチンと言われる物質で、穀物類では蕎麦だけが持つ特殊な物質です。
ルチンとはビタミンPの一種で、毛細血管を強化し血圧を降下する働きがあり心臓病や脳血管障害、動脈硬化や高血圧の予防になると言われています。
膵臓機能を活性化する為、糖尿病の予防にも役立つと言われています。
飲酒により肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ働きもあり お蕎麦屋さんで一杯というのも理にかなっていますね。
蕎麦は、素晴らしい食品です。ぜひ蕎麦をお召し上がりください。
□ 出てきたらすぐに食べる（冷たいものは、冷たいうちに）
□ 薬味は、一度に入れない。少しづつ入れる（新鮮な薬味も楽しんで）
□ 蕎麦汁には蕎麦を半分ぐらいつけて頂く（蕎麦の味を感じて）
□ 音をたて、すすって食べてよい。
□ 少し噛んでからでものどごしの美味しさは、感じられます。
□ 締めくくりにそば湯もぜひ、ご賞味ください（全て天然のだしを使用しています）
店主
